Расстойный шкаф КОМА SunRiser AT с функцией прерывания процесса брожения

Расстойный шкаф совмещает в себе функции холодильника, прерывателя расстойки и расстойной камеры.

Вмещает 1 тележку 600*1000 мм или 2 тележки 600*800 мм

Программное управление SunRiser AT в любое время обеспечивают оптимальное соотношение температуры и влажности.

Позволяет исключить работу ночной смены при той же производительности.

Изделия формуются вечером и помещаются в камеру. Сначала происходит быстрое охлаждение, затем при +2°С или +5°С и установленной влажности, установка переходит в режим хранения.

В таком состоянии, продукция может находиться достаточно долго и не будет заветриваться. Кроме того, при длительной расстойке тесто обретает дополнительно лучшие качества.

За полчаса до окончания программы, установка переходит в режим расстойки. Утром, нужно только достать продукцию и выпечь.

Каждая функция может использоваться отдельно в ручном режиме.

• Тип: камера для расстойки
• Рабочий диапазон от -20°С до +45°С
• Еженедельное программирование
• Контролируемая влажность
• Габариты наружные мм: Ш 1370 х Г 2000 х В 2480
• Мощность 5,0 кВт 400 В, 50 Гц