Расстойный шкаф КОМА SunRiser AT с функцией прерывания процесса брожения

Расстойный шкаф совмещает в себе функции холодильника, прерывателя расстойки и расстойной камеры.

Вмещает 1 тележку 600*1000 мм или 2 тележки 600*800 мм

Программное управление SunRiser AT в любое время обеспечивают оптимальное соотношение температуры и влажности.

Позволяет исключить работу ночной смены при той же производительности.

Изделия формуются вечером и помещаются в камеру. Сначала происходит быстрое охлаждение, затем при +2°С или +5°С и установленной влажности, установка переходит в режим хранения.

В таком состоянии, продукция может находиться достаточно долго и не будет заветриваться. Кроме того, при длительной расстойке тесто обретает дополнительно лучшие качества.

За полчаса до окончания программы, установка переходит в режим расстойки. Утром, нужно только достать продукцию и выпечь.

Каждая функция может использоваться отдельно в ручном режиме.

  • Тип: камера для расстойки
  • Рабочий диапазон от -20°С до +45°С
  • Еженедельное программирование
  • Контролируемая влажность
  • Габариты наружные мм: Ш 1370 х Г 2000 х В 2480
  • Мощность 5,0 кВт 400 В, 50 Гц

Характеристики:

Тип: Расстойка
Диапазон температуры: Рабочий диапазон от -20°С до +45°С
Диапазон влажности: Контролируемая влажность
Состояние: Восстановленное
Подключение: 5,0 кВт 400 В, 50 Гц
Производитель: КОМА (Голландия)
Наличие: В наличии на складе
1  080  000 P
Получить консультацию

Смотрите так же