Расстойная камера КОМА CDS-SUNR-1 с функцией прерывания процесса брожения

Идеальные сроки выпечки, лучшее качество и отсутствие ночных смен производства - вот некоторые факторы, которые могут быть достигнуты путем внедрения медленной расстойки в Вашем производственном процессе.

Идеальное равномерное распределение потоков воздуха. SunRiser оснащен активной системой регулирования влажности разработанной компанией «KOMA». Система увлажнения начинает работу еще при очень низкой температуре. 

Блеск, цвет, хруст, тонкая корочка, пористость, аромат и превосходный вкус! Все это возможно благодаря «KOMA» SunRiser CDS.

Расстойка при более низкой температуре в течение более длительного времени также растягивает процесс ферментации. Таким образом, тесто имеет более длительное время для развития, что приводит к лучшему и большему вкусу Ваших продуктов из теста.

Расстойная камера совмещает в себе функции холодильника, прерывателя расстойки и расстойной камеры.

Вмещает до 20 тележек в зависимости от размера.

Программное управление SunRiser в любое время обеспечивают оптимальное соотношение температуры и влажности, что позволяет исключить работу ночной смены при той же производительности.

Фирма «KOMA» (Нидерланды) выпускает для технологий длительного тестоприготовления полностью автоматические климатические камеры CDS SunRiser. Микропроцессорное управление этих камер позволяет точно контролировать и регулировать температуру и относительную влажность воздуха, а также степень его циркуляции в камере. Температурные диапазоны этой установки дают возможность реализации разнообразных вариантов кондиционирования тестовых полуфабрикатов для замедления и прерывания брожения, низкотемпературного хранения, шоковой заморозки готовой продукции.

Тип: камера для расстойки

Рабочий диапазон от -20°C до +45°C

Еженедельное программирование

Контролируемая влажность

Габариты наружные мм: Ш 4000 х Г 6000 х В 2480

Характеристики:

Тип: Расстойка
Диапазон температуры: от -20° до +45°
Состояние: Восстановленное
Производитель: КОМА (Голландия)
Наличие: В наличии на складе
1  980  000 P
Получить консультацию

Смотрите так же